جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

اذهب الى الأسفل

متميز جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف انكسار الروح في الجمعة فبراير 19, 2010 6:23 am

[center]السلام عليكم

مرحبآآآآ يا عسولات كيفكم؟؟؟؟

ان شالله تمامو؟؟؟؟؟

طيب رح ادش لكم في الموضوع على طول

جبت لكم كل انوآع الكوكيز بصورها وطريقة عملها

عشان الفائدة...:n10:

((الكوكيز الأصلي))


المقادير :
كوبين و ربع طحين متعدد الستخدامات
1 ملعقـه صغيرهـ بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة ( 2 اصبع )
ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
بيضتان
كوب جوز (عين الجمل ) مجروش
كوبان قطع الشوكولاته Chocolate chip

آلطريقــــه :
أولآ سخني الفرن على درجة حرارة 180ْ س
اخلطي الطحين + بيكربونات الصوديوم + الملح في وعاء.
في وعاء آخر اخفقي الزبدة + السكر الأبيض و الأسمر + الفانيليا
إلى أن يصبح أبيض و هش..
ثم أضيفي البيض و اخلطي جيدا
و الآن أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض و السكر و اخلطي جيدا جيدا
هكذا يصبح شكل المزيج بعد إضافة الطحين
أضيفي قطع الشوكولاته و الجوز و اخلطي مرة أخرى
الآن خذي مقدار ملعقة طعام من الخليط و أنزليها
على صينية فرن مدهونه او على ورق مشمع .
أسقطيها فقط لا تضغطيها من الأعلى.
مع الحرص على تكوين مسافة بين كل قطعة و الأخرى
الآن مدة الخبز تعتمد على ذوقك الشخصي ..
إذا كنتي تفضلين الكوكيز لين قليلا اخبزيه لمدة
9 إلى 8 دقائق .. أما إذا كنت تفضلينه مقرمشا
اخبزيه لمدة 11 - 12 دقيقة.
أخرجيه من الفرن واتركيه إلى أن يبرد .


☜كوكيز إم اند إمز☞



المقادير

1-كاس دقيق
1-كاس سكر
نص كاس حبات شكوكولا أو ام آند امز
بيضة
فانيليا
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة بيكنج بودر
5-ملاعق زبدة
5-ملاعق زيت
6-ملاعق كاكاو

الطريقة

نخلط في زبدية
الكاكو والدقيق والملح والبيكنج بودر
وفي المضرب الكهربلئي نضرب الزبدة والزيت والسكر ونخلطهم وبعد شويحتى نحصل على قوام سائل ثم نضيف البيضة والفانيليا و نستمر بالخفق
ونخلط الخليط مع بعض

تضاف قطع الشوكولاته للعجينة
تكور العجينة ثم تبطط في بطن اليد
تضاف بعض حبات الشوكولاته على الوجه علشان التزيين... ثم ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت
تدخل فرن مسخن على درجة حرارة 180 مدة الخبز تعتمد على ذوقك الشخصي .. إذا كنتي تفضلين الكوكيز لين قليلا اخبزيه لمدة من 8 إلى 9 دق
أما إذا كنت تفضلينه مقرمشا اخبزيه لمدة 11 - 12 دقيقة

تترك حتى تبرد ثم ترص في طبق التقديم .


❞كوكيز الشوكولاتة بقطع الشوكولاته البيضاء❝



* المقادير:

- 1/4 2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب بودرة كاكاو سادة.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة بيكربونات الصودا.
- 1/2 ملعقة بيكنغ بودر.
- 2 كوب شوكولاته بيضاء.
- 1 كوب زبدة لينة.
- 3/4 سكر.
- 3/4 سكر بني فاتح.
- 1 ملعقة فانيليا سائلة.


* الطريقة:

- ينخل الطحين والملح و بيكربونات الصودا والبيكنغ بودر والكاكاو مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء.
- توضع في العجانة الزبدة والسكر البني والأبيض وتخفق بالمضرب حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
- يضاف البيض والفانيليا ويخفق حتى يختفي البيض تماماً.
- يركب مضرب التقليب ويضاف خليط الطحين ويخلط حتى تتشكل العجينة.
- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات ويكون شكلها عشوائي.
- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته زيادة.
- تخبز في فرن حرارته 180 من 10- 12 دقيقة.
- تترك تبرد على الشبك ثم تقدم.

◢كوكيز الشوفان مع قطع الشوكولا◣



المقادير :

1 كوب سمن نباتي او 2 اصبع من الزبده
1 كوب سكر بني
¾ كوب سكر عادي
1 ½ دقيق
2 كوب شوفان
1 كوب قطع شوكولا
بيضتان
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
- نمزج الزبدة مع السكر بنوعيه
- نضيف البيض + الفانيليا ثم نخلطهم جيدا
نضيف الدقيق + البيكنج بودر + الملح ونعجن
- نضيف الشوفان
- نضيف قطع الشوكولا
- نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
- تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر
القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري



◄كوكيز الفول السودآني►



المقادير

2 ½ دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة = اصبع ونص زبدة
بيضتان
ثلث كوب سكر عادي
1 كوب سكر بني
¾ كوب زبدة الفول السوداني
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب فول سوداني

الطريقة

- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
- نضع الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف السكر بنوعيه
- نضيف زبدة الفول السوداني
- نضيف البيض و الفانيلا ونخلط
- نضيف باقي المقادير الجافة ونخلط
- نضيف الفول السوداني
- نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
- تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري .




◐كوكيز السكر والقرفة◑



المقادير

1 كوب سكر
6 ملعقة كبيرة زبدة مخفوقه
1 ملعقة كبيرة شراب الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة
1 كوب الدقيق المخصص لصنع الكيك
3/4 كوب دقيق ابيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 كوب سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

فى الخلاط الكهربائي وعلى سرعة متوسطة نخلط معا الزبدة وحبيبات السكر حتى نحصل على خليط قشدى القوام ثم بعد ذلك نضيف شراب الذرة والفانليا والبيض ونخلط جيدا
فى سلطانية متوسطة نخلط معا الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والقرفة
نضيف خليط المكونات الجافة الى خليط الزبدة ونقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
نغطيها ونتركها بالثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
سخنى الفرن على 375 درجة
فى سلطانية صغيرة اخلطى معا السكر البني و 1/2 ملعقة قرفه
نشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم وندحرجها فى خليط السكر والقرفه ونرصها فى صاجات الخبز ونضغط عليا قليلا
تخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة او الى ان تتحمر
تترك لتبرد على رف سلكي ثم تقدم.

وبس

شهيتكم بالصور صح.... cyclops


:58:
[b]
avatar
انكسار الروح

عدد المساهمات : 20
الجنس : انثى تاريخ التسجيل : 14/02/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف وردة الجنوب في السبت فبراير 20, 2010 11:34 am

ههههههههه اي والله جوعتبني

يعطيك العافيه أختي
وسلمت يداك
أختك وردة
avatar
وردة الجنوب
مشرفه عامة
مشرفه عامة

عدد المساهمات : 162
الجنس : انثى تاريخ التسجيل : 14/02/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف انكسار الروح في الأحد فبراير 21, 2010 4:00 am

نووووووووورتي قلبي ورده
avatar
انكسار الروح

عدد المساهمات : 20
الجنس : انثى تاريخ التسجيل : 14/02/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف bad_boy في الأربعاء مارس 03, 2010 2:46 am

avatar
bad_boy
المدير العام
المدير العام

عدد المساهمات : 720
الجنس : ذكر تاريخ التسجيل : 17/12/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف الجارح 7 في الأربعاء مارس 03, 2010 2:54 am

مشكورة اختى على الموضوع المميز
وبارك اللة فيك
فى انتضار المزيد
اخوك الجارح 7
avatar
الجارح 7
المدير العام
المدير العام


عدد المساهمات : 328
الجنس : ذكر تاريخ التسجيل : 25/10/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://agid3.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف حب الورد في السبت مارس 06, 2010 1:57 am

مشكورة اختى على الموضوع المميز
وبارك اللة فيك
avatar
حب الورد
مشرف عام
مشرف عام

عدد المساهمات : 212
الجنس : ذكر تاريخ التسجيل : 23/12/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: جميع انواع الكوكيز وطريقة عملها...~

مُساهمة من طرف @{حب الورد}@ في الإثنين مارس 29, 2010 9:10 am

مشكور يا اخي تقبل مروري
avatar
@{حب الورد}@
مرشح للاشراف


عدد المساهمات : 699
الجنس : ذكر تاريخ التسجيل : 23/01/2010
العمر : 29

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى